Opis
Kamień do ostrzenia noży, z podstawą antypoślizgową.
Wszystkie noże wymagają odpowiedniej pielęgnacji, a także należytego sposobu ostrzenia i wygładzenia krawędzi, które w naturalny sposób ulegają odkształceniu. Ostrzenie za pomocą kamienia jest najstarszą metodą ostrzenia ostrzy, jest także uznawane za najskuteczniejszą.
Ostrzenie na kamieniu zalecane jest zwłaszcza podczas korzystania z noży jednostronnie ostrzonych, a także noży dwustronnych z twardszej stali.
Kamień ma gradację żwirku 3000.
Wymiary kamienia: dł. 18 cm, szer. 6 cm, wys. 1,5 cm.
Podczas ostrzenia należy zachować szczególną ostrożność i stosować się do instrukcji.
- Zdjąć kamień z podstawy. Zanurzyć kamień w wodzie na 10-15 minut.
- Umieścić namoczony kamień na antypoślizgowej podstawie, a następnie ustawić odpowiedni kąt ostrzenia. Kąt ostrzenia może być różny w zależności od ostrza – w przypadku większości japońskich noży będzie to 15 stopni, a europejskich 20-25 stopni, żeby precyzyjnie utrzymać właściwy kąt można użyć prowadnicy/trymera do ostrzenia noży na kamieniu.
- Dociskając z umiarkowaną siłą ostrze do kamienia przesuwać je w przód i w tył, następnie obrócić ostrze na drugą stronę powtarzając ruch przód-tył. Ilość pociągnięć powinna być taka sama z jednej i z drugiej strony ostrza.
- Po zakończonym ostrzeniu umyć ostrze w ciepłej wodzie i łagodnym detergentem i wytrzeć do sucha.
