Opis
Niezbędna w kuchni miłośnika japońskich ostrzy, dzięki odpowiedniemuułożeniu trójkątnych prętów ceramicznych, w kształcie litery V o kącie25°wymuszając stały odpowiedni kąt ostrzenia- mniejszy od kąta ostrzenianoży zachodnich, który wynosi ok. 30°.
Mechanizmy ostrzące są wykonane z ceramiki o różnej gradacji – te oznaczone FINE, z ciemniejszej ceramiki i grubszej gradacji, idealnie naostrzą bardzo stępiony nóż Santoku.
Pręty polerujące oznaczone X-FINE, są wykonane z ceramiki białej o gradacji bardzo drobnej do wygładzenia noża po ostrzeniu.
Ergonomiczny uchwyt z wysokiej jakości tworzywa, z antypoślizgową stopą dzięki której ostrzarka nie przesuwa się po gładkiej powierzchni podczas ostrzenia.
